好的茶让人流连忘返，它内含丰富的营养成分，口感醇滑甘润，回味绵长且舒适。它或醇厚或鲜爽饱满，苦涩可化开，香气馥郁且持久。
1 好茶要干净，这不仅指茶园采取生态种植、无污染、无垃圾带入等方面，还包括茶叶加工工艺和存储方面的问题。一杯好茶的要求是没有异杂味，即除了茶本身的香和味，不可以有其他混进来的味道。
2 好茶要甘甜。茶叶的发展史就是人对美好味道的追求史。我们学会制茶几千年，就是在不断地将甘甜味凸显，毕竟甜味可以让人愉悦。好茶的一个特别之处是，苦和甜比例要恰到好处，这样就既能喝到甜感，又有醇厚度，而且在苦味微微刺激下，还有生津回甘的美好感受。
3 好茶要爽口。这主要是由茶中的氨基酸含量和味道带来的。好茶不仅味道好，口腔和喉咙的感觉也非常重要，如果喉咙发紧，再好喝也会不适。
4 好茶要香气明显。在品茶时通常茶还没有入口，香先被闻到，香气明显、纯净、持久。好茶要耐冲泡。品质出色的茶通常不会很快没香没味，即使用盖碗反复冲泡都有明显的香味。
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