​重庆板凳面

重庆小面传说中的板凳面，有一高板凳和一矮板凳组成，食客坐矮凳上吃高凳上的 面。板凳面的由来是由于门面小，生意好，老板灵光一闪采用此法，如今却成为金字招牌。

一个高凳子，一个矮凳子，坐在矮凳子上吃高凳子上的面，的确是别有一番风味，店店里面没得坐的得，都是外边就是在人行道上吃。

价格合理，味道也巴适，要自己再调味，比如多家海椒和醋，服务不见得不好，饭点的时候很多的哥也过来吃，那个嘈杂。

板凳面只卖小面，而且是做出了相当高的水准。首先面质好，这是做好小面的最重要前提之一，板凳面所采用的面条比常见的要略粗，软硬适中。其次是海椒好，大匹大匹的油辣子海椒极香，一看就是极有诚意的作品，吃进去亦然，这定是川渝两地传统的手法捣舂而来。

老实讲与重庆很多张牙舞爪的小面相比较，板凳面在口味上已经算是比较中道平和的了，而且多年以来坚持单一品种经营，坚持由一个人掌控调料配制环节，板凳面在口感上是最恒定的一个，从专业的角度来说，这是非常值得一赞的。

但愿很多年以后，板凳面恒定不变的干溜小面味道还能慰劳重庆人浮躁的肠胃。